ハーブやアロマテラピーで元気に美しく歳を重ねていきましょう


by mille1007
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ディルのピクルス

先日 お友達にたくさんの新鮮なきゅうりを頂いたのでピクルスにしました。


ゴーヤと庭でとれた茗荷も一緒につけました。


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ピクルスの合わせ酢は

酢  1カップ
水  2カップ
塩  T1
蜂蜜 T2
ディル 適宜

とうがらし 1本
ベイリーフ 1枚
ディルシード、ブラックペッパー、オールスパイス
クローブ、コリアンダー  など合わせてt1




残ったディルの葉でキャベツの浅漬けも作りました。







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キャベツ  適宜
塩     t1
オリーブオイル T1~2
酢    T1
レモンの絞り汁 1個分
ディル  適宜






酢やレモンが入っていると食欲のない暑い時期でもさっぱりしていて 食が進みます。









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by mille1007 | 2010-08-15 20:40 | ハーブクッキング